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Café Collectif: Le Festival de Café de Spécialité est de Retour ce Printemps avec Encore Plus à Offrir! Bonne nouvelle pour les amoureux du café de spécialité! Le festival Café Collectif, qui a connu un grand succès lors de sa première édition l'année dernière, annonce son grand retour à Montréal...

Pour ceux qui ont l'intention d'améliorer leur moulin Mignon, cet article propose les accessoires essentiels qui vous permettront d'améliorer considérablement la préparation de votre café. Trémie à dose unique Une trémie monodose est conçue pour ceux qui accordent de l'importance à la précision de la mouture et à la fraîcheur...

Devriez-vous améliorer votre panier à espresso ? Le rôle vital paniers à espresso (également appelés paniers à portefiltre) dans l'extraction du café est souvent négligé. Si vous possédez une machine à café, il est probable que vous vous êtes contenté d'utiliser le panier fourni avec celle-ci. Si vous rencontrez des...

La Mahlkönig EK43 est célèbre pour sa qualité de mouture et sa polyvalence, mais elle n'est pas sans défaut, notamment en ce qui concerne la propreté et l'efficacité des monodoses. À la sortie de la boîte, l'EK43 peut être assez salissant, la rétention de la mouture et les débordements étant...

On nous dit souvent, en tant qu'amateurs de café, de choisir un café qui vient d'être torréfié, et c'est une excellente idée. Cependant, on pourrait facilement suivre cette logique et en conclure que plus le café est frais, meilleur il est, mais ce n'est pas nécessairement vrai. Il n'est pas...

Qu'est-ce que le RDT ? La technique des gouttes de Ross (RDT), qui était au départ un ajout de niche au domaine de l'espresso, devient de plus en plus populaire parmi les baristas. Mais qu'est-ce que c'est et quels sont les avantages de cette technique lorsque tu prépares ta dose...

Si tu as un amateur d'espresso dans ta vie, tu peux te sentir désorienté quand il faut choisir le cadeau parfait pour lui. Les amateurs d'espresso sont connus pour leur souci du détail et leurs goûts spécifiques - des qualités qui rendent le café lui-même délicieux mais qui peuvent rendre...

Si tu es déjà un fier propriétaire du Fellow Ode, tu sais que c'est un excellent moulin à café directement sorti de la boîte. Cependant, les geeks du café comprennent qu'il est toujours possible d'apporter des améliorations. Si tu veux améliorer la rétention ou la précision, voici quatre modifications qui...

L'extraction du café, à première vue, consiste simplement à dissoudre du café moulu dans de l'eau chaude. Cependant, le parcours vers une bonne tasse implique un équilibre délicat : rapport eau-café, précision de la mouture, qualité de la torréfaction, température de l'eau et durée de l'infusion.Un peu de mal à...

Lorsque vous commencez à vous intéresser aux cafés de spécialité, la première mesure à adopter pour améliorer la saveur est d'investir dans une balance de barista adéquate et de commencer à peser votre café. Beaucoup de gens pensent que c'est exagéré, mais ça fait une énorme différence ! Une fois...

Après des débuts modestes en tant que suggestion dans les forums sur le café, l'outil WDT, ou technique de distribution Weiss, a maintenant cimenté sa place dans la préparation standard de l'espresso. Particulièrement utile pour les nouveaux venus dans le monde de l'espresso ou pour ceux qui ont du mal...

Si tu possèdes une machine à espresso pour la maison, il est évident que tu es plutôt sérieux en ce qui concerne le café. Mais savoir comment se servir de la machine pour préparer la tasse de café parfaite est parfois plus délicat qu'on pourrait le penser. Il y a...

Certains d'entre vous nous ont demandé sur Instagram pourquoi nous avons mis un filtre en papier dans notre portefiltre. Dans cet article, on explique comment les filtres en papier affectent la qualité de l'espresso. En espérant que tu y gagnes des idées pour optimiser ton processus d'infusion et obtenir des...

La préparation du café est à la fois une science et un art. Préparer la tasse parfaite n'est pas une question de chance, mais plutôt un équilibre délicat entre la précision, la connaissance et la technique. Dans cet article, nous discutons de trois principes importants qui constituent la base de...

Dans la quête de la tasse de café parfaite, l'un des aspects les plus critiques qui influencent profondément le goût est la gestion de l'astringence. Dans cet article, nous allons nous plonger au cœur de ce sujet, en mettant en lumière les techniques les plus efficaces pour contrôler et réduire...

Si vous commencez à vous intéresser à l'extraction du café et à la taille de la mouture, vous avez probablement entendu parler des particules fines. Pour comprendre de quoi il s'agit, vous êtes au bon endroit! Les particules fines dans l'extraction et l'arôme du café sont souvent mal comprises. Découvrons le...

Le bloom, étape critique de la préparation du café, consiste à verser de l'eau chaude sur le grain de café afin de libérer les gaz retenus, ce qui renforce la saveur et l'arôme du café. Mais savez-vous quand l'utiliser ? Cet article fournit des informations complètes sur la floraison afin...

Pour les amateurs d'espresso, il n'y a rien de tel que de voir un espresso sirupeux sortir de la machine. Alors que nous nous émerveillons de la transformation de notre café matinal en une tasse de qualité, il est facile d'oublier ce qui se passe en arrière-plan. En réalité, beaucoup...

Vous aimez le goût du café de votre établissement préféré, mais vous n'arrivez pas à le reproduire chez vous ? Le coupable est peut-être l'eau du robinet ! Ne vous inquiétez pas, il existe une solution : préparez votre propre eau de brassage ! Cela change la donne pour tous...

Bienvenue sur notre blog consacré aux 5 meilleurs moulins à café pour le café filtre en 2023. Pour ceux qui cherchent à s'aventurer dans le monde du café filtre, le choix du moulin approprié peut considérablement améliorer la qualité de votre infusion. Pour vous aider à prendre la meilleure décision...