Voilà, vous avez décidé de plonger dans l'espresso et vous vous retrouvez dans un monde de machines à espresso et de moulins à espresso. Bienvenue, mon ami ! Comme le monde de l'espresso peut être assez intimidant, permettez-moi de vous confirmer tout de suite que lorsqu'il s'agit d'équipement de préparation d'espresso, le moulin est tout aussi important que la machine. Si vous voulez un espresso savoureux et de bonne consistance, votre moulin est l'équipement le plus important. Une machine à espresso dotée de tous les atouts améliorera votre expérience de l'espresso - mais le goût vient du moulin.
Méfiez-vous des moulins à café bon marché !
Les amateurs d'espresso savent que le secret d'un espresso parfait réside dans la précision de la mouture. Seuls les moulins à espresso peuvent offrir la distribution de la mouture et la gamme de réglages nécessaires pour affiner votre café. Les modèles moins chers ne sont pas à la hauteur et vous laissent souvent un goût amer, à mille lieues de la qualité de l'espresso que vous recherchez.
Paniers de porte-filtre pressurisés ou non pressurisés
Il y a un monde de différence entre un espresso pressurisé et un espresso non pressurisé. Les paniers pressurisés ou non pressurisés peuvent sembler des détails mineurs mais pourtant cruciaux, qui affectent considérablement le goût de notre café. Si vous voulez faire un véritable espresso, vous aurez besoin d'une mouture suffisamment fine pour que le café crée une résistance à l'eau, et non d'un panier.
Pour obtenir le meilleur espresso, nous vous recommandons d'opter pour un panier de précision!
Réglages du moulin à café
Les baristas expérimentés savent que le réglage de la taille de la mouture est essentiel pour obtenir un espresso parfait. Grâce à la technologie moderne, il existe désormais des micro-pas et un réglage progressif de la mouture qui permettent d'obtenir des résultats importants même avec de petites modifications de la mouture - jusqu'à 5 à 10 secondes de plus sur le temps d'extraction ! Le réglage de votre café n'a jamais été aussi facile et précis.
Moulins à café bon marché et qualité de mouture
Si vous recherchez un moulin à café fiable, capable de produire la même mouture à chaque fois, il vaut la peine d'investir dans un modèle de qualité supérieure. Les modèles bon marché peuvent parfois donner d'excellents résultats, mais ils ont tendance à être beaucoup plus irréguliers dans leur production - ce qui pourrait gâcher votre tasse quotidienne ! La constance est la clé du succès : assurez-vous que chaque tasse est aussi bonne que la précédente en choisissant une machine fiable et précise, jour après jour.
Comment travailler avec des moulins à étages
Si l'espresso est votre objectif, un moulin Baratza Espresso pourrait vous permettre d'y parvenir - c'est possible, mais le parcours ne sera pas simple. Vous devrez calibrer méticuleusement les réglages et travailler entre deux étapes en moulinant jusqu'à l'engorgement puis en réduisant la dose par incréments de 0,5 g jusqu'à ce que la photo s'écoule correctement. C'est toujours possible, mais ce n'est certainement pas l'idéal ! Envisagez de magasiner un autre moulin ou d'économiser pour que la préparation du café redevienne un jeu d'enfant.
Les meilleurs premiers moulins à espresso
Toutes ces options feront un excellent travail et dépasseront les attentes en termes de qualité de mouture !
Baratza Encore ESP
C'est le moulin que les gens attendaient ! Le Baratza Encore ESP est le dernier né de la gamme de moulins à café Baratza, repensé pour les amateurs d'espresso d'entrée de gamme. Avec sa mouture précise et sa construction durable, le Encore ESP se distingue de ses concurrents en termes de performances et d'expérience utilisateur. Il propose 40 réglages de mouture, dont 20 dédiés à l'espresso et 20 au café filtre, ce qui permet aux utilisateurs de contrôler totalement la taille de la mouture.
Le moulin est équipé de fraises coniques M2 de 40 mm qui garantissent la régularité de la mouture et réduisent l'accumulation de chaleur. En outre, le gobelet doseur et l'adaptateur fournis permettent de transférer la mouture directement dans un portafiltre. Bien qu'il nécessite un entretien occasionnel et qu'il soit légèrement bruyant, le Baratza Encore ESP offre des performances inégalées à son niveau de prix et est fortement recommandé pour ceux qui recherchent un moulin à expresso fiable.
Pour
- Performance de mouture pour l'espresso et le pour-soi
- Meules coniques Etzinger
- Plaque de broyage supérieure en métal
- Inégalé à ce niveau de prix
- Excellent service à la clientèle (de Baratza & ; Café Fabrique)
Inconvenient
- Une certaine rétention
- Légèrement bruyant
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Varia VS3
Ce nouveau moulin est l'un des moins chers disponibles pour faire un excellent espresso. Ce petit moulin est équipé de meules coniques de 38 mm et offre des réglages précis et progressifs de la mouture avec un décalage de 0,02 mm des meules par incrément. De plus, la géométrie inclinée et l'angle aigu signifient une rétention nulle et une purge minimale lors du passage d'un café à l'autre - au revoir les tracas, bonjour le plaisir !
Il est préférable pour les cafés à torréfaction moyenne, car il produit plus de fines particules qu'un moulin à meule plate. Il est difficile de se tromper avec le Varia VS3. Sa construction entièrement métallique et son profil élégant sont sûrs de faire bonne figure sur vos comptoirs.
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Pour
- Fiable
- Fonctionne pour l'espresso et les infusions
- Bon marché
- Diverses options des meules
Inconvénients
- Pas très bon pour les torréfactions légères
- Les soufflets sont grossiers
Mignon Tradizione d'Eureka
Eureka est une marque bien connue et le moulin à café Tradizione est une machine charmante avec de nombreux avantages que les amateurs de L profond apprécient. Il est doté de meules plate de 50 mm, d'un design progressif et d'une rétention minimale de grains de café (1 g seulement).
De plus, il est conçu pour fonctionner de manière silencieuse et fiable, tout en offrant la possibilité de passer du mode espresso au mode café. Il y a aussi quelques inconvénients mineurs, comme l'absence de minuterie et la difficulté de passer du mode espresso au mode café moulu.
Dans l'ensemble, ce moulin à café présente de nombreuses caractéristiques intéressantes qui en font une option intéressante pour ceux qui veulent goûter la fraîcheur de leur café au quotidien.
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Pour
- Silencieux
- Fiable
- Fonctionne pour l'espresso et les infusions
Inconvénients
- Difficile de passer de l'espresso à l'infusion
Baratza Sette 270
Si vous recherchez un moulin à café pour vous aider à préparer un café de qualité barista à la maison, le Baratza Sette 270 pourrait être la solution. Ce moulin à café est doté de caractéristiques impressionnantes, notamment d'une meule conique Etzinger, d'un minuteur et d'options de micropas qui vous permettent de moudre le café avec précision et constance à chaque mouture. Il est également rapide - il peut moudre du café en quelques secondes et a une rétention de café inférieure à 1 g - ce qui signifie moins de déchets.
Si ce moulin à café présente des avantages majeurs, comme une excellente qualité de mouture et une réduction du pop-corn, il a aussi des inconvénients. Les amateurs de tranquillité seront moins impressionnés car il est assez bruyant et des problèmes de boîte de vitesses ont été signalés au fil du temps. N'oubliez pas non plus qu'au cours de sa durée de vie, vous devrez peut-être installer des cales pour tirer le meilleur parti de votre machine.
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Pour
- Broyage rapide
- Grande qualité de mouture
- Très faible rétention
- Ne fait pas beaucoup de pop-corn
Inconvénients
- Problèmes de boîte de vitesses
- Très bruyant
- Cales nécessaires pendant la durée de vie
Fellow Opus
Le moulin à espresso Fellow Opus est une excellente option pour les amateurs de café qui veulent un moulin tout usage. Équipé de puissantes meules coniques, ce moulin offre une qualité de mouture difficile à battre pour son prix
L'une des caractéristiques les plus remarquables du Fellow Opus est son réglage micro, qui permet des ajustements faciles et précis. De plus, la trémie du moulin peut contenir jusqu'à 80 grammes de grains, ce qui le rend parfait pour ceux qui veulent moudre une grande quantité de café en une seule fois.
Bien que le Fellow Opus soit moins cher, de nombreux utilisateurs trouvent que ses caractéristiques et sa qualité de mouture supérieure valent bien l'investissement.
Avantages
- Excellente qualité de mouture
- Réglages précis
Inconvénients
- Bruyant
- Les réglages de la double mouture sont délicats
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Meilleur moulin à main pour espresso
Timemore Chestnut C3 ESP
Vous recherchez un moulin à café abordable qui ne vous décevra pas ? Le moulin à café Timemore Chestnut C3 ESP pourrait bien être le bon ! Oui, les moulins manuels prennent plus de temps, mais pour le prix, vous obtenez un espresso d'une grande qualité et il peut être utilisé comme un moulin à filtre portable. Grâce à ses meules coniques de 38 mm et à une rétention quasi nulle, vous pouvez toujours extraire un espresso de qualité. Alors, si le temps n'est pas un critère essentiel (ou s'il est moins important que la saveur), ne manquez pas votre chance d'obtenir cette trouvaille !
Pour :
- Silencieux
- Fait de l'espresso et du filtre
- Portable
Inconvénients :
- Temps de mouture long
- Pourrait avoir plus de réglages
Timemore Chestnut ESP
Si vous êtes à la recherche d'un moulin à café qui ne rendra pas les voisins fous, alors vous devriez jeter un coup d'œil au Timemore Chestnut ESP. Le temps de mouture est assez rapide pour un moulin à main (environ 45 secondes à une minute pour une dose de 14 à 18 g), sa construction à meule conique de 42 mm et sa rétention quasi nulle le rendent adapté à l'extraction d'un café espresso de qualité. La rétention est quasi nulle et les tailles de mouture sont obtenues par petites étapes.
Une bonne nouvelle si vous n'avez pas peur d'attendre un peu plus longtemps que les autres moulins à café. En revanche, le temps de mouture n'est certainement pas le point fort de ce moulin à café. Mais si vous pouvez passer outre, alors le 1zpresso JX Pro vaut vraiment le coup d'œil !
Pour :
- Silencieux
- Fait de l'espresso et du café filtre
Inconvénients :
- Pas de poignée pliante
Moulins à café non recommandés pour l'espresso
Malheureusement, certains moulins à café ne sont pas à la hauteur de la tâche. C'est un travail difficile, donc si vous voulez que votre espresso soit de premier ordre, vous devez éviter les moulins à café comme le Baratza Virtuoso/Encore, le Baratza Sette 30, le Rancilio Rocky et le Breville Sage Smart Grinder Pro - ils n'ont tout simplement pas assez d'ajustement et de précision pour faire un excellent café. Cela peut sembler idiot, mais croyez-nous, si vous voulez un excellent espresso, ces moulins à café ne vous suffiront pas.
Content que vous soyez arrivé jusqu'ici ! Si vous êtes à la recherche de moulins à café, jetez un coup d'œil à notre sélection!
