L'espresso est une boisson à base de café très appréciée dans le monde entier. L'un des facteurs clés de la production d'un espresso de qualité est la qualité des grains de café utilisés. La mouture des grains de café est une étape essentielle du processus de préparation de l'espresso, car elle détermine la taille et la consistance du marc de café. Le Varia VS3 est un moulin à espresso de qualité domestique, conçu pour donner des résultats exceptionnels.
Présentation du Varia VS3
Le Varia VS3 est un moulin compact et élégant, parfait pour une utilisation dans une installation espresso domestique. Il est doté d'un moteur puissant et d'un ensemble de fraises de haute qualité capables de produire une mouture fine et régulière. Le moulin dispose d'une gamme de réglages de mouture qui peuvent être facilement ajustés pour s'adapter à différents types de grains de café et de méthodes d'infusion. Il dispose également d'un écran numérique qui permet aux utilisateurs de surveiller facilement la progression de leur mouture et d'effectuer les ajustements nécessaires.
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Performances et qualité
En termes de performances et de qualité, le Varia VS3 est un moulin de premier ordre. Il est capable de produire un marc de café d'une finesse constante, indispensable pour obtenir un espresso onctueux et riche. Le moulin est également conçu pour être facile à utiliser et à entretenir, avec des caractéristiques telles qu'une trémie amovible et un processus de nettoyage simple.
Les fraises
Le Varia VS3 est équipé de fraises coniques de 38 mm conçues pour produire une mouture fine et régulière. Ces fraises fonctionnent à un faible régime, ce qui permet de réduire l'accumulation de chaleur et d'améliorer la distribution de la taille de la mouture.
Bien qu'il s'agisse de fraises coniques, qui sont généralement connues pour produire une distribution de la mouture légèrement plus large, les fraises de la Varia VS3 produisent un café étonnamment clair et raffiné. Ceci est dû à la combinaison d'un fonctionnement à faible régime, qui permet d'optimiser le processus de mouture et d'obtenir des résultats exceptionnels.
Lorsque nous avons testé la consistance de la mouture avec nos tamis Kruve, nous avons constaté que la distribution de la mouture était en fait un peu large. Cela peut être un point à prendre en considération pour ceux qui privilégient des tailles de mouture et une distribution extrêmement précises. Cependant, la qualité générale et la consistance du café produit par le Varia VS3 restent élevées, ce qui en fait un bon choix pour les amateurs d'espresso à domicile.
Mouture en continu
La Varia VS3 est conçue pour faciliter le réglage de la taille de la mouture et le passage d'une méthode de préparation à une autre. La molette de réglage de la taille de la mouture couvre toute la gamme, de l'espresso fin au café coulant.
Le moulin est doté d'un système de réglage progressif qui permet d'obtenir facilement la mouture exacte requise pour l'espresso. Le réglage est positif et sans jeu, ce qui permet de passer facilement d'un réglage à l'autre et de revenir à la même position. De plus, le processus de réglage est fluide et précis.
La trémie
Le Varia VS3 dispose d'un réservoir d'une capacité de 30 g, conçu pour contenir une quantité suffisante de grains de café à moudre. Le réservoir comprend des soufflets et un dispositif anti-popcorn pour éviter que les grains ne soient expulsés pendant le processus de mouture.
Les soufflets sont efficaces pour réduire la rétention, mais ils peuvent être encombrants et dépasser considérablement du moulin. Le dispositif anti-popcorn n'est pas aussi efficace et les grains peuvent rester coincés dessus. Malgré cela, la trémie est une fonctionnalité utile qui permet de rationaliser le processus de broyage et de garantir un résultat cohérent.
Un broyeur silencieux
La première chose que l'on remarque sur le Varia est le silence de ce moulin. Au prix d'une mouture un peu plus lente que celle de la concurrence, il est possible de faire fonctionner ce moulin sans réveiller le reste de la maison. Il est beaucoup plus silencieux que tous les autres moulins que nous avons utilisés, c'est donc un compromis que je suis heureux de faire.
Inconvénients
Un désordre statique
Le Varia VS3 a quelques inconvénients à prendre en compte. L'un d'eux est le risque d'accumulation d'électricité statique pendant le processus de broyage. Bien que cela ait tendance à diminuer avec le temps, cela peut être une nuisance. Un mois plus tard, cet effet est beaucoup plus réduit, mais pas encore éliminé. Nous suggérons fortement d'utiliser la méthode RDT.
Le broyeur nécessite également l'utilisation de soufflets pour réduire la rétention, qui peuvent être encombrants et dépasser considérablement de la machine. Le Varia VS3 est plus lent que les autres broyeurs du marché, ce qui peut être un inconvénient pour certains. Le chargeur est également assez gros, vous aurez donc besoin d'un peu de place sur votre comptoir. En outre, le Varia VS3 n'est peut-être pas le meilleur choix pour ceux qui préparent principalement du café filtre, car il est optimisé pour produire un marc de café fin adapté à l'espresso.
Comparaison avec d'autres moulins
Comparé à d'autres moulins sur le marché, le Varia VS3 fait bonne figure. Il est proposé à un prix compétitif et offre une gamme de caractéristiques qui le rendent adapté à une utilisation domestique. En termes de performances, il bat les autres moulins à espresso dans sa catégorie de prix pour l'espresso, offrant un excellent rapport qualité-prix. Cependant, il existe d'autres moulins, comme le Fellow Ode, qui font un meilleur travail pour le café filtre, pour ceux qui l'utilisent principalement pour l'infusion.
Nous avons une comparaison des autres moulins à espresso d'entrée de gamme ici!
Pour qui ?
Espresso
Le Varia VS3 est conçu pour être utilisé dans la préparation de l'espresso. Il est capable de produire un marc de café d'une finesse constante, essentielle pour obtenir un espresso riche et onctueux. Le Varia VS3 est un choix fiable et durable pour tous ceux qui cherchent à améliorer leur expérience de l'espresso à la maison. Je recommande vivement ce moulin aux personnes qui souhaitent se lancer dans l'espresso ou qui veulent passer d'un moulin à café intelligent comme celui de Breville. Il offre un haut niveau de performance et une gamme de caractéristiques qui en font un excellent choix pour les amateurs d'espresso à domicile.
Filtre
Cependant, puisque ce moulin est plus orienté vers l'espresso, il n'est peut-être pas le meilleur choix pour ceux qui font principalement du café filtre. Bien qu'il puisse toujours produire un bon café pour les méthodes de filtre, d'autres moulins sur le marché sont spécifiquement conçus à cet effet et peuvent être un meilleur choix pour ceux qui donnent la priorité à la préparation du café filtre.
Conclusion
Dans l'ensemble, le Varia VS3 est un moulin à café espresso d'entrée de gamme de qualité qui vaut la peine d'être considéré par quiconque cherche à améliorer son installation espresso domestique ou à se lancer dans l'espresso. Il offre une gamme de caractéristiques et un niveau de performance qui le distinguent de beaucoup d'autres moulins sur le marché. Si vous êtes un amateur d'espresso à la recherche d'un moulin qui produira un marc de café d'une finesse constante et offrira un espresso de qualité supérieure, le Varia VS3 mérite d'être considéré.
