La Mahlkönig EK43 est célèbre pour sa qualité de mouture et sa polyvalence, mais elle n'est pas sans défaut, notamment en ce qui concerne la propreté et l'efficacité des monodoses. À la sortie de la boîte, l'EK43 peut être assez salissant, la rétention de la mouture et les débordements étant des problèmes courants. De plus, la conception de l'EK43, prévue à l'origine pour le broyage de gros volumes, n'est pas idéale pour ceux qui préfèrent la précision du broyage d'une seule dose.
Cependant, la beauté du EK43 est son potentiel de personnalisation. Grâce à des modifications stratégiques, il est possible d'améliorer considérablement le flux de travail et la qualité de la mouture, transformant ainsi le EK43 en un moulin non seulement plus efficace, mais aussi plus adapté aux besoins des amateurs et des professionnels du café de spécialité. Voici un aperçu des principaux modules qui vous permettront d'améliorer votre expérience avec l'EK43.
Trémie à dose unique de l'EK43
La trémie standard de l'EK43 est conçue pour une utilisation à haut volume, ce qui la rend moins qu'idéale pour les utilisateurs à domicile ou ceux qui préfèrent moudre à la demande. Le passage à une trémie monodose avec soufflet résout ce problème en permettant un dosage plus précis, en réduisant les déchets et en garantissant un café plus frais à chaque préparation. Un réservoir monodose améliore également l'efficacité du flux de travail et constitue un must pour ceux qui cherchent à maximiser le potentiel de leur EK43.
Meule SSP de 98 mm
L'une des mises à niveau les plus impactantes pour l'EK43 est l'installation de meules SSP, réputées pour leur précision et leur capacité à transformer la qualité de la mouture. Contrairement aux meules standard fournies avec l'EK43, SSP propose plusieurs versions de ses meules de 98 mm, chacune conçue pour des utilisations et des préférences différentes. Que vous vous intéressiez à l'espresso, au café filtre ou même à la dégustation, il existe un jeu de meules SSP adapté à vos besoins.
- Haute uniformité : Les meules à haute uniformité sont spécialement conçues pour moudre les espressos à dose unique et à torréfaction plus légère, avec une distribution bimodale de la taille des particules qui optimise les extractions à haut rendement. Cette technologie garantit un profil remarquablement net dans la tasse, pour ceux qui apprécient la précision et la clarté dans leur espresso.
- Faible uniformité : Conçues pour les cafés à grand volume et les besoins de mouture polyvalents, les meules à faible uniformité présentent une distribution bimodale de la taille des particules. Tout en offrant un peu moins d'uniformité, elles excellent dans la production d'espresso de style traditionnel et s'adaptent à une large gamme de degrés de torréfaction, améliorant ainsi la complexité de l'infusion.
- Fines ultra-faibles : Spécialement conçues pour l'infusion, la dégustation et le broyage par lots, les meules Ultra-Low Fines présentent une distribution unimodale de la taille des particules qui minimise la production de fines. Bien qu'elle ne soit pas recommandée pour l'espresso, cette version est excellente pour la mouture du café filtre, en mettant l'accent sur la plus grande clarté des arômes.
Alignement des meules
Un alignement parfait des meules est essentiel pour obtenir la mouture la plus uniforme possible. Même un léger défaut d'alignement peut entraîner un manque d'homogénéité dans la taille de la mouture, ce qui affecte la qualité de votre café. Heureusement, les modules d'alignement des bavures peuvent vous aider. En veillant à ce que les meules soient parfaitement alignées, vous pouvez obtenir une mouture plus homogène, améliorant l'extraction et la saveur.
Cette modification nécessite de la précision et de la patience, mais l'amélioration perceptible de la qualité de la mouture en vaut la peine. Il existe des méthodes moins coûteuses pour aligner votre EK43, comme la méthode du papier sablé, et d'autres plus onéreuses, comme l'outil d'alignement Titus
Titus Grinding Burr Carrier Mod
Le Titus Burr Carrier Mod est conçu pour résoudre les problèmes d'alignement inhérents à l'EK43. En remplaçant le support de meule standard par une alternative conçue avec précision par Titus Grinding, ce module permet un contrôle plus fin de l'alignement de la meule. Le résultat est une réduction significative de la variation de la taille de la mouture, conduisant à une extraction plus cohérente et prévisible. Pour ceux qui souhaitent obtenir les meilleures performances possibles de leur EK43, le Titus Carrier Mod est une mise à niveau essentielle.
Gobelet à mouture magnétique de Grafikus Coffeetec
Le Magnetic Grind Tumbler pour du EK43 et EK43s est un ajout qui change la donne de la part de Grafikus Coffeetec. Ce mod innovant répond à un problème commun à de nombreux utilisateurs : le désordre et les tracas liés au transfert de la mouture. En utilisant une connexion magnétique, ce gobelet se fixe solidement au moulin à café, assurant un transfert transparent et sans débordement du marc de café.
L'intégration du Magnetic Grind Tumbler V2 dans votre installation EK43 ou EK43s améliore considérablement l'expérience de l'utilisateur en simplifiant et en améliorant le processus de mouture. Son design bien pensé rend non seulement les tâches de mouture de routine plus agréables, mais complète et améliore également les capacités exceptionnelles des moulins de la série EK43.
Conclusion
La mise à niveau de votre EK43 avec ces mods permet non seulement d'améliorer ses performances, mais aussi de personnaliser l'expérience de broyage en fonction de vos préférences. Du dosage de précision à la personnalisation des meules en passant par la perfection de l'alignement, et maintenant, avec l'ajout du Magnetic Grind Tumbler de Grafikus Coffeetec, les capacités de l'EK43 sont pratiquement illimitées. Chaque mod représente un pas en avant dans la quête de la mouture parfaite, repoussant les limites de l'excellence du café.
