Blog

Vous avez déjà visité un café, regarder la barista faire chauffer du lait à la vapeur et vous dire : "J'aimerais pouvoir faire ça !" Eh bien, c'est possible ! Avec quelques étapes simples et un peu d'entraînement, vous préparerez un lait de qualité barista. Et qui sait, peut-être qu'un...

Si vous aimez le café, il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler de termes tels que "café traité naturellement", "café lavé" ou "café traité au miel", mais que signifient réellement ces termes ? Les différentes méthodes de traitement peuvent donner lieu à des cafés aux profils...

Nous connaissons et aimons tous le café. Cette délicieuse tasse (ou trois) du matin nous permet de nous activer, de supporter de longues journées de travail et de nous donner un petit remontant dans l'après-midi. Mais que savons-nous vraiment de l'origine de notre café ?  Le processus de culture et...

La ville de Sherbrooke accueille d'excellents cafés. Que vous soyez à la recherche d'un endroit pour travailler, d'une atmosphère unique ou simplement de la meilleure tasse de café, il y a un endroit pour vous. Que vous demeuriez à Sherbrooke et à la recherche d'un nouvel endroit pour prendre votre...

Pour beaucoup de gens, faire un espresso à la maison relève de l'art obscur. La taille de la mouture, qui peut aller de grossière à fine, détermine la méthode d'infusion, la saveur et la teneur en caféine de votre café. Dans ce guide, nous allons vous expliquer tout ce que...

Le mythe de la crema de l'espresso Vous avez probablement vu des titres tels que L'importance de la crema pour un espresso parfait ou entendu dire que la crema est la clé d'une bonne tasse d'espresso. Mais qu'est-ce que la crema exactement, et est-il si important ? Malheureusement, il y...

Dans cette article, j'aborderai les expériences que j'ai faites avec mes collègues sur les tamis à rondelle d'espresso. Je ne sais pas pour vous, mais je suis une personne curieuse et je me demandais si le fait d'utiliser un tamis à rondelle faisait vraiment une différence. Maintenant, je vais vous...

>>Vous envisagez d'acheter une machine à espresso domestique ? Ou peut-être en possédez-vous déjà une, mais vous n'arrivez pas à faire un espresso de qualité barista dans le confort de votre maison ? >Ah, le goût délicieux de l'espresso. Un café équilibré, au goût de noisette, avec une finale douce....

L'article suivant vous donnera toutes les informations dont vous avez besoin sur le café à dosage unique tout en expliquant ses avantages. Dosage unique : Qu'est-ce que c'est ? La technique du dosage unique est simple : il s'agit d'une méthode dans laquelle vous commencez par peser la quantité exacte...

Nettoyer, Distribuer, Tasser : 3 étapes cruciales pour préparer l'espresso ultime Rien ne vaut l'arôme doux-amer, la saveur de noisette et la douceur d'une démitasse d'espresso préparée par un spécialiste. Mais y parvenir est un défi, qui nécessite un équilibre entre une mouture fine, une préparation minutieuse et un timing...

Si vous ne baignez pas dans le monde de l'espresso, ce guide est pour vous. Avec les bons outils et un peu de pratique, vous pouvez créer de délicieux espressos à l'italienne directement dans votre cuisine. Dans cet article, nous passerons en revue les bases de la conception d'un espresso,...