Comment faire un Cappuccino Freddo - Recette

Qu'est-ce qu'un cappuccino freddo ?

Cette version délicieuse et rafraîchissante du cappuccino classique a été reconnue tout récemment dans le monde entier, mais elle est appréciée dans certaines régions d'Europe depuis des décennies. Alors, quelle est l'histoire de ce succès viral ? Et comment faire mousser du lait froid ?

L'origine du cappuccino freddo

Malgré les deux mots : 'cappuccino' (une recette de café classique) et 'freddo' (qui signifie froid) soient d'origine italienne, le cappuccino freddo vient en fait de Grèce. Ici, le temps est généralement chaud toute l'année et il est donc habituel de boire du café glacé tout au long de l'année. En Grèce, le cappuccino freddo est populaire depuis les années 1990.

Recette du cappuccino freddo

Ce café se compose de deux parties distinctes, qui ont toutes deux une méthode de préparation particulière, mais simple.

• Double dose d'espresso.
  
• 3-4 oz de lait écrémé froid, moussé.
  

Comment préparer un cappuccino :

• Mouds suffisamment de café pour un double espresso.
  
• Extrais une double dose d'espresso dans une tasse avec 2 ou 3 glaçons. L'ajout de sucre est facultatif à ce stade, mais nous pensons qu'un café de bonne qualité n'en a pas besoin.
  
• Utilise soit un mélangeur de boissons, soit un shaker pour secouer le mélange d'espresso et de glace. Cela permet d'introduire de l'air et de refroidir simultanément l'espresso.
  
• Utilise un shaker ou un mousseur à lait manuel (comme celui-ci) pour fouetter le lait écrémé jusqu'à ce qu'il soit lisse et mousseux
  
• Verse ou dépose à la cuillère le lait sur l'espresso et la glace. S'il est bien mousseux, tu verras d'abord des couches distinctes qui se mélangeront lentement au fur et à mesure que tu dégusteras la boisson.
  
• Termine en saupoudrant de cannelle ou de cacao en poudre.
  

Points à noter :

• N'utilise jamais de mélangeur pour un cappuccino freddo, surtout pour l'espresso, car cela hacherait la glace et diluerait trop le café.
  
• Le lait écrémé ou sans matière grasse est le meilleur pour cette boisson, car il mousse beaucoup mieux.
  
• Plus le lait est froid, mieux il mousse.
  

FAQ

Quelle est la différence entre un cappuccino freddo et un latte glacé ?

Le cappuccino freddo est une boisson plus petite et le lait est moussé au lieu d'être versé directement. Ce lait froid et texturé est très unique, ce qui rend le cappuccino freddo très différent de la plupart des boissons au café glacé. Pour cette raison, le lait et l'espresso se trouvent séparément dans le verre, et ne se combinent que lorsque la boisson est consommée.

Quel est le meilleur type de café à utiliser pour un cappuccino freddo ?

L'utilisation d'un café vif et puissant à la bouche veloutée est une merveilleuse façon de déguster un cappuccino freddo. Ce café brésilien a suffisamment de caractère pour conserver une saveur délicieuse même lorsqu'il est servi froid.

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