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18
Jun

Comment faire un Macchiato - Recette

0 commentaireArticle par : Jess Palmer
Comment faire un Macchiato - Recette

Qu'est-ce qu'un macchiato ?

Le macchiato est souvent mal interprété ou confondu avec d'autres cafés au nom similaire. Un véritable macchiato de spécialité est apprécié par les amateurs de café qui aiment la puissance d'un espresso, mais qui souhaitent une petite goutte de lait.

L'origine du macchiato

Originaire d'Italie, le nom "macchiato" se traduit littéralement par "marqué" ou "taché", en référence à la manière dont l'espresso foncé est marqué d'une mousse de lait blanche contrastante.

À l'origine, c'était un moyen pour les baristas de faire la différence entre un espresso pur et un espresso dans lequel le client avait demandé un petit filet de lait. Aujourd'hui, il existe plusieurs variantes du macchiato, ce qui crée souvent une certaine confusion quant à sa recette exacte. Le latte macchiato, le caramel macchiato et le macchiato sont tous des boissons très différentes. De plus, dans certains cafés, le macchiato est servi avec un filet de lait froid dans l'espresso, tandis que d'autres s'en tiennent uniquement à la mousse de lait. Tu trouveras ci-dessous la recette d'un macchiato communément accepté dans les cafés spécialisés.

Recette du macchiato

  • Un macchiato est couramment servi avec un rapport de 1:0,5 entre l'espresso et le lait.

  • Double dose d'espresso.

  • 1 oz de lait pour mousser.


Comment préparer un macchiato :

  1. Mouds suffisamment de café pour un double espresso.

  2. Extrais une double dose d'espresso dans une tasse ou un verre de 4oz.

  3. Fais mousser doucement et fais chauffer à la vapeur une petite portion de lait (ou de lait à base de plantes).

  4. Verse un tout petit filet du lait chaud dans l'espresso avant de prendre une cuillère et d'ajouter une généreuse cuillerée de micro-mousse sur le dessus.

Points à noter :

  • Un verre ou une tasse à espresso est la façon préférée de servir un macchiato

  • Une simple ou une double dose d'espresso peut être utilisée, selon tes préférences.

  • Du lait laitier ou végétal peut être utilisé pour cette boisson.

  • Attention aux différentes définitions de cette boisson ! Si tu commandes dans un café, vérifie toujours avec le barista ce qu'il te servira exactement.

FAQ

Quelle est la taille d'un macchiato ?

La recette de spécialité traditionnelle d'un macchiato est une très petite boisson, d'une taille d'environ 3oz.

Quels sont les différents types de macchiato ?

En plus du macchiato tel que décrit ci-dessus, tu trouveras peut-être dans les cafés un macchiato au caramel : une grande portion de lait chaud, recouverte de sirop de caramel et d'espresso, un latte macchiato (également appelé macchiato long) : une grande portion de lait chaud avec un double espresso versé sur le dessus.

Quelle est la différence entre un macchiato et un cortado ?

La différence entre un cortado et un macchiato réside dans leur taille. Les deux sont de petites boissons puissantes, mais le macchiato est plus petit et plus fort, avec moins de lait pour couper l'espresso.

Quel est le meilleur type de café à utiliser pour un cortado ?

Un bon café, qui a un goût délicieux seul ou associé à du lait, est parfait pour préparer des macchiatos. Tu peux allègrement choisir un café aux profils de saveurs très complexes ou fruités pour cette boisson, car la simplicité de la recette permet à n'importe quel café de haute qualité de briller.

Tu cherches d'autres recettes ? Lis notre article sur les boissons au café expliquées.

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