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08
Jun

Recette du Latte - Comment le préparer ?

0 commentaireArticle par : Jess Palmer
Recette du Latte - Comment le préparer ?

Qu'est-ce qu'un latte ?

Le latte est un café aimé de tous. Apprécié aussi bien par les connaisseurs de café que par ceux qui commencent à s'intéresser au monde du café. Les cafés latte sont populaires parce qu'ils sont facilement personnalisables et qu'ils offrent une façon délicieuse et douce de savourer une dose de caféine.

L'histoire du latte

Bien que la dégustation d'un café avec du lait soit une coutume vieille de plusieurs siècles, il a fallu attendre l'invention de la machine à espresso moderne pour que le latte, tel que nous le connaissons aujourd'hui, soit inventé. Tu seras peut-être surpris d'apprendre que son origine ne se trouve pas en Italie, mais bien plus près de chez toi. Le barista de compétition, juge et formateur, Tim Sturk, explique « Lorsque les Américains ont importé pour la première fois des machines à expresso d'Italie après la Seconde Guerre mondiale, ils voulaient imiter le café qu'ils avaient consommé en Italie. À l'époque, les consommateurs trouvaient généralement que le café avait un goût trop fort, alors ils ont ajouté du lait pour lui donner un goût plus doux."

La saveur subtile du latte en fait l'une des boissons à base d'espresso les plus accessibles, ce qui lui vaut une popularité mondiale.

Recette du latte

Un latte peut être servi dans un rapport de 1:4 à 1:6 entre l'espresso et le lait.

  • Double dose d'espresso.
  • Entre 6 et 10oz de lait chaud.

Comment préparer un latte

  • Mouds suffisamment de café pour un double espresso.
  • Extrais une double dose d'espresso dans une tasse, un mug ou un verre.
  • Fais mousser doucement et fais cuire à la vapeur une portion de lait (ou de lait à base de plantes).
  • Mélange le lait à l'espresso.Vers la fin de la coulée, tu peux créer un peu de latte art.

Points à noter

  • Les lattes sont très personnalisables. Les options pour ajouter de la saveur sont courantes, y compris les sirops aromatisés ou les poudres telles que le matcha ou le chai.
  • Des laits laitiers ou végétaux peuvent être utilisés pour cette boisson.
  • L'art du latte est encouragé et montre le haut niveau de compétence d'un barista.

Foire aux questions

Quelle est la différence entre un latte et un cappuccino ?

Le latte est une boisson plus grande, il y a la même quantité de café, mais plus de lait, ce qui rend le goût du café plus doux. De plus, le lait d'un cappuccino est plus épais et plus texturé que celui d'un latte, ce qui le rend un peu plus lourd en bouche.

Quelle est la différence entre un latte et un macchiato ?

Les chaînes de café ont perpétué le mythe selon lequel un macchiato est une boisson longue, semblable à un latte. Ce n'est pas le cas dans le milieu des cafés de spécialité. Le latte et le macchiato sont en fait très différents. Un latte contient un double espresso qui est dilué avec une grande portion de lait chaud alors qu'un macchiato est une boisson courte et forte composée d'un double espresso et d'une petite cuillerée de mousse de lait sur le dessus.

Un latte est-il plus fort qu'un café ordinaire ?

Un latte est à base d'espresso, contenant une double dose. Comme l'espresso est très concentré et qu'un latte contient beaucoup de lait chaud, il peut avoir un goût plus doux que les autres boissons à base d'espresso. Mais en réalité, elles contiennent souvent la même quantité de café, donc la même teneur en caféine.

Quel est le meilleur type de café pour un latte ?

La réponse à cette question est vraiment subjective. Comme les lattes sont universellement aimés par tous les types d'amateurs de café, le café choisi dépend beaucoup de tes goûts personnels. Si tu souhaites profiter des qualités moelleuses et laiteuses d'un latte, un café de torréfaction moyenne et brillante avec des notes de caramel sera délicieux. Si tu veux associer la douceur du latte à des saveurs riches et audacieuses, un café plus fort te conviendra mieux.

Tu cherches d'autres recettes ? Lis notre article sur les boissons au café expliquées.

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