Comment préparer un Americano - Recette

Qu'est-ce qu'un Americano ?

Si tu aimes ton café simple mais plein de saveurs, l'Americano est peut-être pour toi. Sans avoir l'intensité de l'espresso simple, la version diluée permet une expérience plus nuancée, en faisant le pont entre l'espresso et le café-filtre.

L'origine de l'Americano

Pendant la Seconde Guerre mondiale, les soldats américains stationnés en Italie ont trouvé un moyen de donner à l'espresso habituel des Italiens un goût plus proche du café goutte à goutte auquel ils étaient habitués chez eux. En ajoutant une petite quantité d'eau, ils ont pu profiter des saveurs complexes de l'espresso de façon plus agréable. Caffé Americano se traduit littéralement par "café américain".

Recette de l'Americano

Le rapport entre l'espresso et l'eau dépend entièrement de tes propres préférences, mais d'ordinaire, un Americano sera servi à raison d'une part d'espresso pour 2 à 4 parts d'eau chaude.

Comment préparer un Americano :

• Mouds suffisamment de café pour un double espresso.
• Extrais une dose d'espresso double dans une tasse.
• Complète l'espresso avec autant d'eau chaude que tu le souhaites.
• L'ajout de lait, de crème ou de sucre est facultatif.

À noter :

Les Americanos peuvent être servis dans différentes tailles. Cela signifie généralement que de l'eau chaude supplémentaire est ajoutée ; la quantité d'espresso reste la même.

Les Americanos et les longs noirs sont souvent interchangeables sur les menus des cafés - voir ci-dessous pour une explication.

FAQ

Mets-tu du lait dans un americano ?

Si c'est ainsi que tu préfères boire ton café, bien sûr !

Un Americano est-il bon pour la santé ?

Les avantages du café pour la santé sont bien documentés. Et, en ce qui concerne le café, l'Americano est l'une des façons les plus saine de le consommer. Les Americanos, surtout dégustés noirs, contiennent tous les antioxydants et les nutriments présents dans les grains de café, sans les calories ajoutées du lait ou des sirops sucrés.

Un Americano est-il plus fort qu'un café normal ?

Un Americano est à base d'espresso, généralement préparé avec un double espresso. En termes de teneur en caféine, il est donc très proche d'un latte ou même d'un cortado. Il aura probablement un goût assez fort, puisque l'eau diluera l'espresso, mais n'en modifiera pas vraiment le goût. Alors que les boissons à base d'espresso avec du lait seront adoucies par la douceur et la saveur du lait.

Par rapport au café filtre, les Americanos sont similaires, bien que légèrement plus faibles (en termes de teneur en caféine), de sorte que le choix se résume vraiment à une préférence personnelle.

Quelle est la différence entre un Americano et un long black ?

Si nous parlons de leurs ingrédients, rien du tout. En général, un long black a tendance à contenir plus d'eau, ce qui crée un goût plus dilué. Bien que techniquement, il s'agisse de boissons différentes dans la façon dont elles sont préparées, il y a aussi quelques différences subtiles dans le goût.

Traditionnellement, un Americano aurait été servi comme un double espresso avec une cruche d'eau chaude séparée pour que le buveur la dilue à son goût. De nos jours, cela n'est presque plus pratiqué, et un Americano est servi en versant de l'eau chaude sur l'espresso extrait.

À l'inverse, un long black est préparé en versant l'espresso dans une tasse d'eau chaude. Certains baristas affirment qu'il en résulte de subtiles différences de goût, mais nous te laissons le soin d'expérimenter par toi-même.

Quel est le meilleur type de café à utiliser pour un Americano ?

N'importe quel bon café espresso peut être utilisé pour un Americano. Le bonheur, c'est que tu pourras profiter de toutes les complexités et de l'étendue des saveurs, surtout si tu le bois noir.

Tu cherches d'autres recettes ? Lis notre article sur les boissons au café expliquées.