À propos de Timbertrain
Le café Timbertrain a été fondé avec la vision d'unir les gens par un amour partagé pour le café. L'équipe derrière Timbertrain comprend que le processus de manipulation, de préparation et d'approvisionnement du café exige beaucoup de compétences et de considération.
Durabilité
Dès le début, l'équipe s'est engagée à ne s'approvisionner qu'en grains de café les plus fins provenant de fermes de qualité du monde entier. Chaque grain a été soigneusement sélectionné pour sa qualité supérieure et ses pratiques agricoles éthiques, puis expédié à Vancouver pour y être torréfié.
L'équipe surveille de près chaque étape du processus de fabrication du café, de l'approvisionnement éthique des grains à la torréfaction manuelle minutieuse en interne. Le résultat final est une tasse de café magnifiquement élaborée qui peut être partagée et appréciée par tous.
Le nouveau café de Timbertrain, Cosmic Candy, suit leur vision et comprend une sélection de café provenant de la célèbre ferme Volcan Azul au Costa Rica.
La ferme Volcan Azul
L'exploitation, qui s'étend sur 150 hectares, est gérée par Alejo Castro et sa famille dans la région de la vallée occidentale du Costa Rica. Descendant de la cinquième génération de producteurs de café de spécialité réputés, Alejo apporte à la ferme des années de tradition familiale et d'expertise. Son objectif est d'améliorer la qualité du café tout en ayant un impact positif sur l'environnement. Alejo donne la priorité à la durabilité et à la traçabilité, avec près de 200 hectares de forêt naturelle préservés sur l'exploitation et des abeilles domestiques utilisées pour promouvoir la biodiversité. Volcan Azul gère l'ensemble du processus de production du café sur place, de la culture au conditionnement.
À propos de Cosmic Candy
Le café que nous avons sélectionné est la variété hybride H1, qui a été traitée selon la méthode naturelle pour mettre en valeur ses caractéristiques distinctives. Après une journée de fermentation dans une cuve ouverte, le café a été séché pendant huit jours sur des lits surélevés. Le H1 est un cépage de recherche créé par le croisement des cépages Sarchimore et Sudan Rume, et il offre un niveau élevé de douceur de fruits noirs complété par une texture soyeuse.
Dans l'ensemble, Cosmic Candy représente un mélange harmonieux de saveurs fruitées profondes et de douceur notable, ce qui en fait un excellent choix pour les amateurs de café.
