Nous sommes très fiers de présenter le nouveau projet de torréfaction de Nucleus Torréfacteurs. Issu des sols volcaniques fertiles de la célèbre plantation de Gesha Village en Éthiopie, le café Chaka incarne un héritage riche et une gamme exquise de qualités qui le distinguent des grains conventionnels.
Un voyage aux origines
Se rendre sur les terres sacrées du village de Gesha, en Éthiopie, berceau du café, est une expérience d'une importance inégalée. Situé à 2 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, le village de Gesha n'est pas seulement une ferme, c'est aussi la pierre angulaire d'un café exceptionnel. La géographie et le climat particuliers de cette région offrent un environnement optimal pour la culture des grains de café les plus exquis.
Profil du café
Le Chaka est un mélange de variétés dont le grain de café Gesha. Il est reconnu pour son goût extraordinaire, caractérisé par des notes florales combinées à de succulents fruits tropicaux et à des nuances de miel. Ce café Gesha Village Chaka se distingue par son corps léger et son acidité élevée, mis en valeur par son profil de saveur complexe, doux et aromatique.
Nucleus Torréfacteurs
Poussés par la nécessité de révolutionner la consommation de café, nous nous sommes lancés dans un projet visant à utiliser exclusivement un torréfacteur électrique, s'écartant ainsi de l'utilisation courante des torréfacteurs à gaz. Notre mission est de promouvoir la transparence dans l'industrie du café, en mélangeant harmonieusement les traditions et les innovations de pointe pour créer une expérience de café inégalée.
Laissez-nous vous ramener au cœur de Nucleus, là où tout a commencé - un café charmant et animé. C'est dans ces murs chaleureux et accueillants que nous avons entamé un voyage remarquable, nous immergeant dans l'art de la préparation du café. Jour après jour, derrière le comptoir achalandé, nous avons inlassablement perfectionné nos compétences, explorant avec passion les subtilités de la préparation d'une tasse de café vraiment exceptionnelle.
Se lancer dans la torréfaction
Au fil du temps, notre passion pour le café s'est transformée en une quête insatiable de connaissances. Au-delà de la maîtrise de l'art de l'infusion, nous avons été captivés par les origines et le potentiel inexploité du grain de café. Cette curiosité ardente a fait naître un désir profond d'explorer l'art de la torréfaction, ouvrant ainsi la voie à notre remarquable transition de baristas talentueux à artisans torréfacteurs dévoués.
Transparence et perfection
La transparence, la qualité et la cohérence sont au cœur de notre philosophie du café. Nous appliquons des normes rigoureuses pour évaluer le café, en employant des protocoles de dégustation méticuleux pour garantir que chaque lot répond à nos exigences rigoureuses.
Dès son arrivée dans nos installations de torréfaction, chaque lot de grains est soumis à un processus de torréfaction précis. Nous procédons à des ajustements minutieux des profils de torréfaction, en goûtant et en affinant continuellement jusqu'à ce que nous parvenions à capturer l'histoire unique et le profil de saveur inhérent à chaque grain.
Adopter le développement durable
En nous engageant dans la voie du développement durable, nous reconnaissons le rôle essentiel que joue la torréfaction dans l'avenir de la production de café. Notre investissement dans un torréfacteur électrique souligne notre volonté de réduire notre empreinte carbone. L'utilisation de cette technologie de pointe nous permet de créer des cafés extraordinaires tout en faisant des progrès significatifs en matière de protection de l'environnement.
Transparence dans l'industrie du café
Notre engagement en matière de transparence va au-delà des normes du secteur. Nos clients peuvent être sûrs que nous leur offrons une visibilité totale sur nos pratiques méticuleuses en matière d'approvisionnement et de prix. Vous pouvez suivre le parcours du café, depuis son origine jusqu'à la dernière gorgée.
Chaque sac de café est accompagné d'informations détaillées, dévoilant le prix que nous avons payé, la note du café, l'identité du fournisseur, etc. Cette pratique souligne notre engagement inébranlable en faveur de l'honnêteté, de la transparence et de la responsabilisation des consommateurs.
Plus d'informations
Variété : Héritage
Prix futur payé par kilogramme : 8,36 USD FOB
Procédé : Lavage
Date de récolte : 9/12/2021 - 5/1/2022 Temps de séchage : 30 - 35 jours de séchage sur des lits surélevés
Température de séchage : 35 °C Max. - 20 °C Min.
Altitude : 1911 - 2069 m. Humidité : 10 - 90 %.
Situation géographique : 1 000 - 2 000 m d'altitude
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