Si tu es nouveau dans le monde du café, tu ne connais peut-être pas l'Aeropress. À première vue, elle peut sembler étrange, mais elle est très polyvalente. Au fil des ans, elle a attiré l'attention et a solidifié sa place en tant que meilleure cafetière disponible pour le café de spécialité. Je m'en suis procuré une il y a quelques mois et elle s'est avérée être un ajout agréable à ma matinée. Avec les nombreuses recettes qui existent, elle peut produire un café exceptionnel. Si tu cherches à savoir quelle cafetière acheter, l'Aeropress devrait, sans aucun doute, être un candidat de choix.
Création de l'Aeropress
Alan Adler, professeur reconnu de Stanford et ingénieur en mécanique, a donné vie à l'Aeropress en 2005. L'homme à l'origine de l'anneau volant Aerobie a également conçu cette merveille. L'Aeropress, avec son adaptabilité et sa facilité d'utilisation, a conquis le cœur des amateurs de café du monde entier, créant une base de fans fidèles et de plus en plus nombreux.
Championnat du monde Aeropress
Cette cafetière a créé un tel engouement qu'elle est à l'origine d'un événement mondial annuel, le championnat du monde Aeropress. Les participants doivent se conformer à une règle essentielle : préparer une seule tasse de café à l'aide d'une cafetière Aeropress.
Ce qui distingue chaque participant, c'est la recette de café unique qu'il utilise, ce qui permet à la compétition de mettre en valeur à la fois les compétences en infusion et l'originalité. Ces dernières années, la compétition est devenue de plus en plus féroce, avec de nombreux baristas parmi les meilleurs au monde qui se disputent le titre.
Évolution et qualité de fabrication
L'Aeropress est fabriqué à partir d'un plastique sans BPA et a connu plusieurs modifications au fil des ans pour améliorer son attrait et sa durabilité. La dernière version est même disponible en Tritan transparent, et elle est superbe. Celle que j'utilise est d'un gris semi-transparent. Le piston est doté d'un joint en silicone amovible, ce qui simplifie le processus de nettoyage.
Malgré sa composition en plastique et en caoutchouc, l'Aeropress est un appareil remarquablement robuste. Si jamais le joint en silicone est usé, il peut être remplacé de manière pratique et économique dans notre magasin.
Les anciens modèles étaient légèrement plus sujets aux éraflures, mais le nouveau design et le matériau amélioré ont éliminé ce problème. Il existe même un nouveau modèle transparent en Tritan qui est pratiquement indestructible. Il y a même des vidéos de personnes qui l'ont écrasé avec leur voiture et l'Aeropress fonctionne très bien après.
Infusion avec l'Aeropress
Il y a deux façons principales d'infuser avec l'Aeropress, la méthode inversée et la méthode normale.
Méthode d'infusion traditionnelle
Le processus d'infusion commence par placer un filtre en papier et le fermer dans le disque en plastique. Ensuite, tu ajoutes ton café moulu préféré et une quantité mesurée d'eau dans l'appareil. L'étape suivante consiste simplement à appuyer sur le piston et, comme par magie, ton café est prêt !
Il y a évidemment d'autres subtilités à l'infusion. Le processus d'infusion et la méthode peuvent grandement affecter le goût et la qualité de ton café. Si tu veux plus de recettes, celles des champions sont disponibles sur le site de l'Aeropress.
Méthode d'infusion inversée
Contrairement à la méthode traditionnelle, l'infusion Aeropress inversée nécessite que tu commences par placer le piston dans la chambre. Ensuite, tu introduis le café moulu et l'eau chaude. Le couvercle et le filtre en papier sont ajoutés en dernier. Pour terminer, tu retournes l'Aeropress et tu appuies sur le piston de façon régulière.
Il faut savoir que la plupart des champions du monde de l'Aeropress utilisent souvent la méthode d'infusion inversée pour leurs recettes gagnantes, qui sont également disponibles sur le site Web de l'Aeropress. Ceci pourrait t'inciter à expérimenter la méthode inversée et à découvrir une nouvelle façon de préparer ta tasse du matin.
Comment il performe
Les différentes façons de préparer le café peuvent changer son goût. L'Aeropress ressemble davantage à un café avec filtre, mais si tu utilises un filtre en métal, il peut avoir le même goût que le café de la presse française. Des outils comme le Fellow Prismo et l'Aeropress Flow Control peuvent aider à rendre le café plus fort, mais il ne sera pas aussi fort qu'un espresso.
Ma recette préférée
Le dripper, en combinaison avec des filtres en papier épais et la méthode inversée, est ma façon préférée de préparer mon café. Mon point de départ est la recette de Jennifer Rui Ping, qui a remporté la troisième place en 2022. En ajustant légèrement sa méthode, j'utilise des filtres Aesir avec une température légèrement plus élevée de 86 degrés et une mouture plus fine. Cette adaptation améliore la clarté et donne plus de rondeur à mon café.
Filtres en métal
Si tu souhaites améliorer le corps de ton café, une bonne option est d'acheter un disque filtrant en métal pour remplacer les filtres en papier. C'est un investissement qui améliore considérablement les fonctionnalités de ta cafetière. Bien que les filtres à disque en métal se présentent sous différents styles, leur fonction principale reste la même, avec plus ou moins de corps en fonction de la taille du trou.
Filtres en papier épais
À mon avis, les filtres Aesir se démarquent. Leur design plus épais bloque la majorité des huiles de café qui finissent généralement dans ta tasse. Cette filtration permet aux saveurs subtiles et délicates de ton café d'être mises en avant. C'est un peu comme si tu utilisais un double filtre Aeropress.
Inconvénients
Il n'y a pas beaucoup d'inconvénients à l'Aeropress, mais si je devais en trouver, ce serait la quantité de techniques d'infusion et de recettes disponibles - il peut être difficile de trouver une recette qui te convienne. Un autre inconvénient possible est sa capacité d'infusion limitée. Bien qu'elle soit idéale pour les infusions individuelles ou les petites portions, elle peut être une contrainte si tu dois infuser pour plusieurs personnes.
Conclusion
Alors, l'Aeropress est-il surestimé ? je ne le pense pas ! Ce dripper a mérité sa réputation et est un incontournable. Il est facile à utiliser et a des possibilités presque infinies. La courbe d'apprentissage peut sembler intimidante, mais elle fait partie du parcours. L'Aeropress est un terrain de jeu pour la créativité. Préparer une bonne tasse de café avec l'Aeropress est facile et c'est devenu un classique pour une bonne raison !
FAQ
Puis-je utiliser l'Aeropress comme une presse française ?
Oui, tu peux utiliser l'Aeropress comme une presse française. L'AeroPress, bien que similaire à une presse française en termes d'infusion du café, la surpasse avec une conception qui emploie des filtres en papier ou en métal pour une tasse plus propre. De plus, sa conception permet une plus grande polyvalence et un meilleur contrôle de la pression et de la filtration.
L'AeroPress est-elle exempte de BPA ?
Oui, l'AeroPress ne contient pas de BPA et est également sans danger pour les aliments. Toutes les cafetières AeroPress produites après 2009 sont fabriquées en polypropylène, un type de plastique exempt de bisphénol-A (BPA) et de phtalates. Ce matériau n'est pas seulement durable, il est aussi certifié sans danger pour le contact avec les aliments et les boissons. Il ne lixivie pas de produits chimiques nocifs dans ton café, ce qui garantit que ton infusion est à la fois sûre et savoureuse.
Est-ce que AeroPress a le même goût qu'un espresso ?
Bien qu'AeroPress puisse préparer un café fort et concentré, il ne reproduit pas vraiment l'espresso en raison de son incapacité à atteindre la pression nécessaire. Néanmoins, nombreux sont ceux qui apprécient la richesse de sa production. Pour te rapprocher de l'espresso, pense à la capsule Prismo, qui peut augmenter la pression pendant l'infusion, ce qui permet d'obtenir un café plus épais et plus concentré. Cependant, rappelle-toi que même avec cet accessoire, AeroPress ne donnera pas un authentique espresso.
Aeropress vs Aeropress Go
L'AeroPress est plus grande et convient à un usage domestique, tandis que l'AeroPress Go est une version compacte, conçue pour les voyages, dont tous les composants se rangent dans une tasse pour être transportés. Les deux modèles préparent un café de qualité similaire. Choisis l'AeroPress pour les grandes portions et l'usage domestique, et l'AeroPress Go pour les voyages et les portions individuelles.
