La Chemex : comment une simple cafetière est devenue une icône

Si vous êtes déjà allé dans un café branché, il y a de fortes chances que vous ayez vu un Chemex. Ce pot en verre sans prétention semble sortir du laboratoire d'un savant fou, et d'une certaine manière, ce n'est pas loin de la vérité. En 1941, le Dr Peter Schlumbohm, un chimiste allemand qui a révolutionné la façon dont nous buvons et apprécions le café, a créé l'emblématique dispositif d'infusion Chemex. Avec son design épuré et sa forme de sablier, la Chemex ne ressemblait à aucune autre cafetière sur le marché. Un élégant flacon en verre en forme de sablier est complété par un col en bois et une cravate en cuir.

La Chemex est devenue populaire aux États-Unis dans les années 1960, et elle fait aujourd'hui l'objet d'un certain culte parmi les amateurs de café. Si vous envisagez de vous lancer dans la préparation du café à la pression, voici ce que vous devez savoir sur le Chemex.

Il est rapidement devenu un objet indispensable pour quiconque se considère comme un connaisseur de café. Mais comment cette simple cafetière est-elle devenue une icône du style ?

L'icône

La réponse réside dans le design unique du Chemex. La carafe en verre est fabriquée en borosilicate, un type de verre résistant à la chaleur qui a été développé à l'origine pour un usage scientifique. La Chemex résiste ainsi aux chocs thermiques, ce qui signifie qu'elle peut passer du chaud au froid sans se briser. Le borosilicate donne également au verre un aspect clair et net, parfait pour mettre en valeur la couleur riche de votre café infusé.

Mais ce n'est pas seulement la carafe en verre qui rend le Chemex si spécial ; c'est aussi le collier en bois et le lien en cuir qui maintiennent la carafe en place. Ces deux éléments confèrent au Chemex une esthétique à la fois rustique et chic qui en a fait un favori des amateurs de café profond et des aficionados du design.

Pourquoi utiliser un Chemex ?

Pourquoi s'embêter à faire du café en verseur ? Le café goutte à goutte ordinaire n'est-il pas tout aussi bon ? Bien qu'une cafetière ordinaire puisse produire un bon café, l'utilisation d'une Chemex présente des avantages certains. D'abord, parce que vous avez plus de contrôle sur le processus d'infusion avec une Chemex, vous pouvez expérimenter avec différents ratios d'eau et de marc de café jusqu'à ce que vous trouviez celui qui produit la tasse de café parfaite pour vos papilles.

La chute du Chemex

Les inconvénients

Il ne retient pas aussi bien la chaleur, ce qui signifie que le café peut refroidir rapidement après avoir été infusé.

De plus, la Chemex laisse beaucoup de sédiments dans la tasse, ce qui peut donner un goût de boue au café. Enfin, la Chemex nécessite des filtres spéciaux qui peuvent être difficiles à trouver. En revanche, les nouvelles méthodes d'infusion sont plus rapides et plus faciles à utiliser. Elles produisent également une tasse de café plus propre avec moins de sédiments.

Chemex et cafetières modernes

Ces dernières années, le paysage de la préparation du café a changé. Des méthodes plus récentes, comme le Hario V60, ont commencé à éclipser les cafetières plus traditionnelles comme la Chemex. Il y a plusieurs raisons à ce changement. La Chemex est plus lente et plus encombrante à utiliser que les nouvelles machines à café. Pour toutes ces raisons, il n'est pas surprenant que les cafetières modernes aient commencé à éclipser la Chemex en termes de popularité.

Comment utiliser un Chemex

L'utilisation d'une Chemex est étonnamment simple, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles elle est devenue si populaire. Il suffit de placer le filtre dans le goulot de la flasque et de le mouiller avec de l'eau chaude. Cela permettra de s'assurer que votre café n'a pas un goût de papier. Ajoutez ensuite la quantité de café moulu que vous souhaitez dans le filtre et versez lentement l'eau chaude dessus, en veillant à ne pas trop déranger le marc.

Il est important d'utiliser le bon rapport entre l'eau et le café moulu - en général, vous devez utiliser environ deux fois plus d'eau que pour un café goutte à goutte ordinaire. L'ensemble du processus d'infusion doit durer entre trois et quatre minutes. Une fois l'infusion terminée, il suffit de retirer le filtre et de déguster votre délicieuse tasse de café coulé !

La Chemex est plus qu'une simple cafetière, c'est une œuvre d'art. Avec ses lignes épurées et son design minimaliste, la Chemex est autant un sujet de conversation qu'un appareil de cuisine fonctionnel.

Voilà donc l'histoire, étrange mais vraie, de la naissance du Chemex. Cet appareil emblématique aide les amateurs de café à préparer la tasse parfaite depuis plus d'un demi-siècle et ne semble pas près de s'essouffler. Si vous cherchez un sujet de conversation intéressant ou si vous voulez simplement vous assurer que votre café est aussi frais que possible, il n'y a pas de meilleur choix que le Chemex.