Comment faire un Aerocano - Recette

Qu'est-ce qu'un Aerocano ?

L'aerocano est également connu sous le nom d'americano glacé à la vapeur, ce qui ressemble à toute une liste de mots contradictoires...Si tu aimes ton café simple, élégant et avec une touche unique, l'aerocano pourrait bien être ton nouveau café préféré.

L'origine de l'Aerocano

L'aerocano a connu une croissance virale en 2022 après qu'un Redditor a posté une vidéo de son "americano glacé à la vapeur" alors que les couches de micro-mousse se déposaient dans le verre. Depuis, cette boisson a été accueillie comme une alternative délicieuse à l'americano glacé ou à l'infusion froide nitro, la texture soyeuse de cette dernière étant quelque chose que tu ne pouvais pas reproduire à la maison auparavant.

Recette de l'Aerocano

Tu auras besoin d'une machine à espresso pour suivre la recette d'un aerocano qui se compose de seulement 3 ingrédients : de l'espresso, de la glace et de l'eau. En utilisant le bras à vapeur de ta machine à espresso, il est possible de créer une expérience de café totalement originale.

Comment préparer un Aerocano :

• Mouds suffisamment de café pour un double espresso.
  
• Extrais une double dose d'espresso dans le pichet à lait de ta machine à espresso.
  
• Complète l'espresso avec 2-4oz d'eau froide et 2-3 glaçons.
  
• Très rapidement, texture le mélange à l'aide du bras vapeur pendant 15 secondes maximum.
  
• Ajoute encore quelques glaçons dans un verre et verse le mélange d'aerocano texturé.
  

Points à noter :

• Travaille aussi rapidement que possible pour étuver l'aerocano - l'idée est d'ajouter autant de texture que possible et de briser les glaçons sans chauffer le café du tout. 5 à 10 secondes suffisent généralement.
  
• Il est préférable de servir l'aerocano dans un verre clair et transparent. De cette façon, tu pourras observer le dégradé et regarder le café texturé pendant qu'il se dépose.
  
• Une délicieuse variante consiste à suivre les étapes ci-dessus, en ajoutant du lait à la place de l'eau pour un café plus crémeux, semblable à un cappuccino freddo.
  

Foire aux questions

Quel est le goût d'un aerocano ?

En raison de sa simplicité, l'aerocano n'est jamais aussi délicieux que les grains de café que tu sélectionnes pour la boisson. Imagine un americano glacé à la bouche soyeuse. Pour une boisson qui ne contient pas de lait, elle est délicieusement crémeuse.

Quel est le meilleur type de café à utiliser pour un Aerocano ?

N'importe quel bon café espresso peut être utilisé pour un Americano. La qualité de l'espresso compte plus que tout avec un café noir à base d'espresso, alors choisis-en un avec des saveurs complexes et un peu d'acidité naturelle.
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